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打过水的肉馅，吃起来口感会更加的细腻，做出的珍珠鱼丸也会更加的Q弹爽口。
将鱼肉馅准备好之后，在锅里放半锅的清水，将鱼肉馅做成直径一公分大的小鱼丸，下入锅内。此时需要注意，不可让锅里的水翻滚起来，需要不断加入冷水降温。否则会影响鱼丸的口感。
等到鱼丸漂浮在水面上的时候，就可以捞出来。
将鱼丸煮好，这道菜已经完成了大半。
接下来，只需另起一口锅，在锅里放入高汤，等到高汤烧开之后下入鱼丸，加入适量的黄酒去腥，撇去浮沫，加入适量的食盐调味，再加入一些切好的豆苗碎，等到将汤煮沸即可关火，将汤盛入汤碗，加上几滴香油，风味更加。
蔡悠悠是故意选择烹饪这道菜肴的。
她希望自己可以通过这道菜肴来唤醒母亲的一些记忆，至少不要让母亲因为身边突然出现了她这么一个陌生人而觉得害怕，不要让她对自己产生排斥的心理。
没想到，安月如在看到了这道菜的时候，居然发出了声音！
蔡悠悠只觉得鼻子发酸，却不得不尽量控制着自己，不在安月如的面前流露出任何异常的情绪来。她生怕会把安月如吓到，让自己好不容易通过烹饪美食而取得的一点点的成绩付之东流。
她用温和的目光看着安月如，看着这个世界上面和自己最亲的这个人，看着她失而复得的母亲，用调羹盛了一勺珍珠鱼丸汤，小心翼翼吹凉了，将羹汤送到了安月如的嘴边，微笑着看着安月如。
站在一边的安老爷子忍不住地老泪纵横，而照顾安月如的阿云，更是忍不住双手捂着嘴巴，流下了眼泪。
因为他们看到，在蔡悠悠用调羹喂安月如喝汤的时候，安月如居然看着她，很配合地张开了嘴巴！
看着安月如将那一勺羹汤咽下，安老爷子忍不住地抬起右手，捂住了自己的心口。
此时此刻，他在心里面深深地感到，他将蔡悠悠带到了安月如的身边，让她们母女相会，恐怕是他后半生所做的，最正确的一个决定！
不得不说，母女之间的血缘关系就是这么奇妙。
几乎每一天都保持着一幅木然之态，只要受到任何的刺激，看到有除了安老爷子和阿云之外的人接触自己，都会立刻发狂的安月如，此时此刻居然安安静静地，配合着喝下了她的女儿蔡悠悠喂她的羹汤！
并且，她还在抬起眼睛看着蔡悠悠，仿佛在用她那双清澈的眼睛，认真地打量着她！
因为母亲张口喝下了自己喂给她的羹汤，蔡悠悠的心里面也不由得一松。
她保持着微笑，用温和的目光看着安月如，在喂她喝了三勺汤之后，开始尝试喂她其他的菜肴。
蔡悠悠选择的菜肴，是她小时候，她父亲曾经在年夜饭的时候烹饪过的一道菜肴。
这道菜就是风味鸭肉。
要烹饪这道菜肴，需要用到的食材是鸭胸肉。